Name: Arroz de bacalhau
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 cebolas cortadas em cubos; 2 dentes de alho amassados; 2 tomates picados sem peles e sem sementes; 1 lata de ervilha; 1 lata de milho verde; 1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido desfiado; 4 xícaras (chá) de arroz cozido; azeitonas verdes sem caroços e picadas; 1 xícara (chá) de salsinha picada; queijo ralado para polvilhar; 2 ovos cozidos cortados; 1 colher (chá) de óleo; salsinha a gosto

Ingredientes (6 porções)

2 cebolas cortadas em cubos
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados sem peles e sem sementes
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido desfiado
4 xícaras (chá) de arroz cozido
azeitonas verdes sem caroços e picadas
1 xícara (chá) de salsinha picada
queijo ralado para polvilhar
2 ovos cozidos cortados
1 colher (chá) de óleo
salsinha a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em panela em fogo médio aqueça o óleo e refogue as cebolas cortadas em cubos e os dentes de alho amassados por 5 minutos ou até o alho dourar.
2
Junte os tomates sem pele e sem sementes picados, a lata de ervilha, a lata de milho verde, o bacalhau dessalgado, cozido e desfiado e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo vez em quando.
3
Acrescente na mistura acima o arroz cozido, as azeitonas verdes sem caroço picadas (reservar algumas para enfeitar) e a salsinha picada. Misture muito bem e transfira para um refratário untado com bastante óleo.
4
Polvilhe queijo ralado a gosto, decore com os ovos cozidos cortados e polvilhe mais salsinha picada. Leve ao forno apenas para derreter o queijo parmesão.