Ingredientes (50 porções)
Massa
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50 g de fermento biológico
- 2 colheres (sopa) cheia de açúcar cristal
- 1 colher (sopa) média sal
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300 ml de leite morno
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150 ml de agua morna
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1 ovo pequeno
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1 kg de farinha de trigo
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3/4 de xícara de óleo (75 ml)
Recheio Opcional
- Esfilha de Carne
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1/2 kg de carne moída magra
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1 colher (chá) de sal
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3 tomates picadinhos
- 1 cebola picada média bem picadinha
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2 dentes de alho espremidos
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1/2 xícara de azeitona picadinha
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2 limões espremidos
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salsinha e cebolinha a gosto
Pão Calabresa
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400 g de calabresa moída
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250 g de queijo prato
- 1 cebola ralada (opcional)
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1/2 xícara de azeitona picadinha
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1 colher de azeite
Para Pincelar
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1 ovo
Modo de preparo
- 1
Em uma bacia coloque o fermento biológico, junto com o açúcar e o sal.
- 2
Com auxílio de uma colher mexa até o fermento derreter.
- 3
Adicione o leite, a água e o óleo.Coloque o ovo.
- 4
Adicione a farinha aos poucos, mexa até virar uma massa homogênea, que não grude nas mãos.Se for fazer salgados individuais, tipo Esfihas recomendo fazer bolinha de 45 gramas. No entanto se for pão recheado divida a massa em duas partes.
- 5
Cubra com uma tolha e deixe crescer por aproximadamente 25 minutos.Recheie a gosto.
- 6
Pincele com um ovo batido.
- 7
Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
- 8
Assim que ficar dourado pode tirar do forno.
- 9
Recheio:
Carne:
- 10
Eu misturo todos os ingredientes e recheio as esfihas com a carne crua, quando ela vai pro forno vira um bolinho dentro da esfiha, mas a carne também pode ser refogada, pra quem prefere a carne soltinha.
- 11
Calabresa:
- 12
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola, assim que a cebola dourar coloque a calabresa moída e as azeitonas, e refogue levemente.
- 13
Deixe esfriar e adicione o queijo prato.
Informações adicionais
Dica: Para ficar hiper macias, assim que desligar o forno, tire o salgado e cubra com duas toalhas de tecido e deixe em temperatura ambiente esfriando. Quando esfriar é só guardar em um pote bem vedado, ficam muito fofinhas.
