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Fraldinha recheada de panela de pressão

1 5.0
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  • Imagem enviada por juliana lourenço
Preparo
Rendimento 12 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 1 peça de fraldinha de aproximadamente 1,5 kilos já aberta ao meio (solicite ao açougueiro que abra para você)
  • sal fino a gosto
  • alho a gosto
  • tempero chimichurri ou similar
  • 1 cebola grande cortada em tiras
  • 100 g de bacon cortado em tiras
  • 1 linguiça defumada cortada em tiras
  • 100 g de queijo provolone ou mussarela em tiras ou ralado (opcional)
  • 1 pimentão cortado em tiras
  • barbante para amarrar
  • 3 colheres de óleo de soja

Modo de Preparo

  1. Com a peça de carne aberta sobre uma assadeira coloque o tempero chimichurri, o alho e o sal dos dois lados da carne, massageando para que o tempero penetre na peça.
  2. Deixe descansar enquanto você prepara o recheio.
  3. Para o recheio você pode variar os ingredientes, de acordo com o seu gosto, mas nao deixe de colocar a cebola pois ela libera água no cozimento .
  4. Abra a carne em uma superfície limpa e a partir do lado mais largo da carne comece a inserir uma camada de cada recheio, sem exagero.
  5. Comece a enrolar a peça de carne pelo lado mais largo,se sentir dificuldades faça o processo com um papel alumínio embaixo da carne e vá puxando devagar pelo papel alumínio.
  6. Amarre a carne bem firme para que o recheio não escape.
  7. Esquente bem uma panela de pressão, coloque o óleo e frite a carne dos dois lados,para selar o suco da carne dentro dela.
  8. Coloque o restante dos ingredientes do recheio que sobrou na panela, com 250 ml de água e deixe na pressão entre 15 a 20 minutos.
  9. Retire da pressão e ligue o fogo para a carne apurar um pouco, retire apenas a carne para um refratário.
  10. Dissolva um pouquinho de farinha de trigo em um pouco de água e acrescente ao molho enquanto ele ferve.
  11. Deixe engrossar um pouquinho, se quiser acrescente champignon ao molho, coloque sobre a carne e está pronto.

PELA WEB

Comentários

  • otima receita. super rapida

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