Ingredientes (6 porções)
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1 cenoura picada cozida
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1 abobrinha picada cozida
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2 porções pequenas de alho-poró picado
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe a batata em uma panela separada, os demais podem ser cozidos juntos na pressão.
- 2
Separe a batata cozida.
- 3
Em uma panela aqueça um fio de azeite e refogue 1 porção do alho-poró, acrescentando os legumes já cozidos.
- 4
Por último, adicione o tomate para dar uma incorporada.
- 5
Amasse as batatas fazendo um purê.
- 6
Em outra panela, aqueça a manteiga, refogue a outra porção de alho-poró e acrescente as batatas amassadas.
- 7
Misture bem e acrescente o leite, misturando sempre.
- 8
Quando já estiver bem encorpado, desligue o fogo.
- 9
Forre com metade do purê uma travessa de vidro untada com margarina.
- 10
Acrescente todo o refogado de legumes e forre com o restante do purê.
- 11
Polvilhe o queijo ralado, leve ao forno preaquecido até dourar.
- 12
Se preferir, sirva com arroz integral.
