Ingredientes (16 porções)
Massa
-
-
-
-
-
-
1 xícara de leite com 2 colheres (sopa) de manteiga morno
Recheio
-
-
2 latas de leite
-
-
-
-
-
Para molhar o bolo
-
-
1 vidro (do leite de coco)de leite
Cobertura
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Leve o leite de coco e o leite ao fogo, quando ferver desligue, deixe esfriar.
- 2
Massa:
Em uma batedeira bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata até o ponto de suspiro.
- 3
Coloque as gemas, bata até obter um creme clarinho.
- 4
Desligue a batedeira, acrescente a farinha e o fermento mexendo com a colher.
- 5
Por último coloque o leite com a manteiga (tem que estar morno).
- 6
Leve para assar em forno preaquecido 180°C por 40 minutos em uma forma média untada.
- 7
Recheio:
Leve o abacaxi com açúcar ao fogo, até secar a água e reserve.
- 8
Bater todos os outros ingredientes sem o creme de leite no liquidificador ou no mix, leve ao fogo até engrossar. Espere esfriar um pouco, coloque o creme de leite e reserve.
- 9
Cobertura:
Bata as claras em neve.
- 10
Acrescente o açúcar, bata até o ponto de suspiro, desligue a batedeira e acrescente o creme de leite mexendo delicadamente.
- 11
Montagem:
Cortar o bolo ao meio, molhe com o leite de coco, coloque o recheio.
- 12
Depois o abacaxi, a outra camada do bolo e molhe com a outra parte do leite de coco.
- 13
Coloque a cobertura e cubra com coco ralado fresco.
Veja também…
