Bolo com recheio de creme de abacaxi com coco ralado

Foto: Dianny Rodrigues
Foto: Mariana Constantino de Oliveira
Foto: Victor Henrique

Preparo 90 MIN

Rendimento 15 porções

Favoritos 1.802

Comentários 22

Dianny Rodrigues Membro desde 2013

Ingredientes

Bolo:

2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina bem cheias
3 ovos
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de essência de baumilha
1 colher (sopa) de fermento em pó bem cheia

Recheio:

Primeira Etapa
1 abacaxi descascado e picado
1 xícara (chá) de açúcar
50 g de coco ralado
1 xícara (chá) de água
Segunda Etapa
1 litro de leite
4 colheres de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
150 g de coco ralado
1 pacote de gelatina de abacaxi
1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo

Bolo:

Bata as claras em neve, reserve.
Na batedeira, bata as gemas com a margarina e o açúcar.
Acrescente o leite e a farinha de trigo aos poucos, após coloque a essência, desligue a batedeira.
Acrescente as claras em neve, misturando levemente de baixo para cima e por último coloque o fermento.
Asse em forno médio 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até o palito sair limpo. Desenforme quente.

Recheio:

Primeira Etapa
Tire os talos do abacaxi descascado e picado.
Coloque em uma panela com o açúcar, o coco ralado e a água e deixe ferver por 30 minutos aproximadamente ou até o abacaxi mudar de aparência, desligue e deixe esfriar.
Com uma peneira escorra o caldo do abacaxi.
Reserve o caldo e o abacaxi separados.
Segunda Etapa
Em uma panela coloque o leite, o amido de milho, o açúcar e a margarina.
Misture até dissolver o amido de milho, então coloque no fogo.
Quando estiver fervendo acrescente a gelatina e o coco ralado.
Quando o creme ficar bem grosso, desligue o fogo.
Junte com o abacaxi, misture e deixe esfriar.

Montagem:

Corte o bolo ao meio delicadamente, separando as partes. Então com a calda do abacaxi molhe a metade do bolo.
Recheie com o creme de abacaxi com coco ralado, coloque a parte de cima do bolo, dê apertadinhas de leve.
Coloque na geladeira por duas horas e sirva.

Informações Adicionais

Dica: Com o pano úmido e espalhe açúcar refinado para retirar o bolo quente, assim ele não grudará no pano.

PELA WEB

Comentários

Enviar comentário

Tassia
em 26/03/18

Qual o tamanho da forma?
Samanta
em 01/01/18

Delícia! Amei a receita! Meu primeiro bolo recheado
Elzynha Santos
em 06/11/17

eu.nao.fiz.ainda vou.fazer sexta feira para.uma. festa de aniversário depoi.eu.falo.como.saiu gostei.da.receita e.com vou.fazer
Neide
em 13/11/16

Ola gotaria de saber se tenho que disolver a gelatina como manda ou ser e menor aquantidade de agua
Lourdes
em 16/08/16
E o coco tem que ser de pacote esses que vende em mercado ou o coco mesmo..
- Dianny Rodrigues
  em 10/05/17
  
  De sua preferência
Lourdes
em 08/08/16
A minha duvida e a mesma das outras pessoas tem q desolve a gelatina antes ou coloca o po diretamente .
- Dianny Rodrigues
  em 10/05/17
  
  Dissolve antes.
Nathalia Govea
em 28/05/16
Olá.Só uma dúvida sobre a gelatina,tem que dissolver a gelatina na água conforme as instruções da embalagem,com água quente e depois fria?No total são 500ml.
- Dianny Rodrigues
  em 10/05/17
  
  Na água quente.
Cristina
em 08/04/16
Tem que colocar a gelatina dissolvida e se ferver nao tem problema?
- Dianny Rodrigues
  em 10/05/17
  
  Depois que ferver o creme, desligue e coloque a gelatina conforme se pede na embalagem.
Juliana
em 25/09/15

Fiz ficou muito bom
Andreza Araujo
em 08/09/15
Ingredientes simples e receita muito fácil de fazer. Usei abacaxi em lata (sem adição de açúcar). Só achei que dá muito recheio, sobrou metade. Além disto, diminuí a quantidade de açúcar do recheio porque usei coco ralado adocicado e fiquei com medo de ficar doce demais. Ah, a gelatina eu coloquei o pó direto na panela conforme indicado na receita, sem dissolver, assim melhora a consistência e o sabor.
- Dianny Rodrigues
  em 10/05/17
  
  Muito bom. Gostei do seucomentário.

Ver mais

CATEGORIAS RELACIONADAS

A receita apresentada nesta página foi enviada por Dianny Rodrigues através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.

Bolo com recheio de creme de abacaxi com coco ralado

Ingredientes

Bolo:

Recheio:

Modo de Preparo

Bolo:

Recheio:

Montagem:

Informações Adicionais

PELA WEB

Receitas Relacionadas

Bolo com recheio de chocolate branco

Bolo com recheio de ameixa e pessêgo da mamãe Cida

Bolo com recheio de goiabada e cobertura crocante

Bolo com recheio de limão e chocolate

Bolo com recheio e cobertura de limão

Bolo red velvet com recheio de cream cheese

Comentários

CATEGORIAS RELACIONADAS

Matérias Relacionadas

Bolo de cenoura que sai recheado do forno: aprenda o truque da farinha de trigo

Bolo de aniversário barato: o simples que funciona e é uma delícia

Bolo piscina e bolo bomba: veja o que é e saiba como fazer

5 medidores de receita para nunca mais errar as quantidades

Livros para quem quer se tornar um chef confeiteiro

Confira 5 jeitos práticos de reaproveitar suas frutas maduras