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Contra filé assado com alho

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  • Imagem enviada por Luciano Kaizen Santos
Preparo
Rendimento 10 porções
Comentários 3

Ingredientes

  • 1 peça de contra filé (usei uma de 3,5 kg)
  • 10 dentes de alho assados
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 100 g de sal grosso
  • celofane para assar

Modo de Preparo

  1. Primeiramente, corte a carne em três pedaços de tamanhos iguais, fazendo furos com uma faca pequena em toda a carne (isso facilita o manuseio, além de melhorar a absorção do tempero) .
  2. Amasse os dentes de alho deixando totalmente triturados.
  3. Derreta a manteiga (pode ser no micro-ondas).
  4. Passe o alho na carne, espalhando bem juntando a manteiga em seguida.
  5. Coloque o sal, deixando a carne coberta igualmente pela mistura alho, manteiga e sal.
  6. Coloque no celofane e leve para assar por aproximadamente 1 hora e meia.
  7. Abra o celofane com cuidado, retirando a carne e reserve o caldo.
  8. Deixe a carne assando por mais um tempo(10/20 minutos ou até dourar, regando às vezes com o caldo) ou finalize cortando as fatias e dourando em uma panela de ferro, regando com o caldo.

Informações Adicionais

  • Dicas: Eu prefiro o celofane de saquinho por ser mais prático, porém, algumas marcas pedem pra se fazer furos, o que pode acarretar em perda do caldo.O alho assado tem várias formas e receitas, eu apenas assei os dentes inteiros com casca e tudo. Como sobra bastante caldo, uso pra fazer uma farofa. Embale as peças de carne individualmente. Em uma das carnes fiz uma variação acrescentando um tempero para carne com limão, faça uma variação também, pois como as carnes são assadas separadamente, não mistura o sabor. A panela de ferro bem quente deixa ela dourada mas não ressecada, sempre uso! Bom apetite!

PELA WEB

Comentários

  • Posso colocar batatas junto, assim que colocar a carne no forno?

    • Prefiro assar separadamente. A carne solta suco e deixa a batata mole.

  • Outra opção além do celofane? Papel alumínio talvez?

    • Sim. Da certo. Mas tiro uns minutos antea porque demora maispra dourar

  • Fica maravilhoso também coloco shoyu.

    • Paula tbm gosto muito de usar o shoyu, principalmente nas marinadas de carne.

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