Ingredientes (6 porções)
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1 kg de corvina (inteira ou em postas)
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alho e sal (a gosto)
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curry (a gosto)
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Modo de preparo
- 1
Tempere o peixe com alho, sal e curry ( se for assar o peixe inteiro faça cortes a cada 5 cm aproximadamente para facilitar a penetração dos tempero).
- 2
Acrescente o azeite de oliva e o vinho branco seco.
- 3
Deixe descansar por no mínimo 4 horas.
- 4
Retire-o do descanso e salpique colorau nos dois lados do peixe.
- 5
Forre a assadeira com camadas de cebola, pimentão amarelo, pimentão vermelho, tomates e as batatas cortadas em rodelas ou ao meio.
- 6
Acomode o peixe na assadeira, acrescente as azeitonas pretas e cubra a assadeira com papel alumínio.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos ( ou até que o peixe e as batatas estejam douradas ).
- 8
Retire-o do forno, enfeite-o com salsa e cebolinha picadas e sirva com arroz, legumes e um vinho frizante branco.
- 9
Bom apetite.
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