Ingredientes (10 porções)
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1 lagarto inteiro
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1 e 1/2 kg de batata
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1 cebola grande
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3 tomates
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1 pimentão
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1 dente de alho
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sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Deixar o lagarto manirando desde o dia anterior com vinagre,alho e sal.
- 2
Em uma frigideira grande frite o lagarto em óleo ou azeite para dourar (selar).
- 3
Frite a cebola e o alho para dourar.
- 4
Corte o lagarto em 2 pedaços e ponha para assar na panela de pressão, acrescente a cebola , o alho , e o pimentão e o tomate picados.
- 5
Acrescente água fervente até a altura da carne, no máximo. Deixe assar na pressão por cerca de 40 minutos ou até a carne amolecer.Retire a carne e reserve.
- 6
Coloque as batadas cortadas em pedaços grandes para cozinhar no caldo da carne até amolecer.
- 7
Corte a carne em rodelas a seu gosto, coloque-as em um recipiente para servir, acrescente as batatas, cubra com o caldo já engrossado.
- 8
Acompanha bem arroz e salada verde .
- 9
Bom apetite!











