Name: Sopa de letrinhas da Abima
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 250 g de macarrão no formato de letrinhas cozido 'al dente'; 3 colheres de sopa de óleo; 400 g de músculo traseiro cortado em cubos pequenos; 1 xícara de chá de cebola cortada em cubos pequenos; 1 envelope de caldo de legumes em pó; 1 e 1/2 litro de caldo de legumes ou água fervente; 1 xícara de chá de abobrinha brasileira cortada em cubos pequenos; 1 xícara de chá de cenoura ralada; 1 xícara de chá de inhame cortado em cubos pequenos; 1 xícara de chá de batata cortada em cubos pequenos; 2 tomates cortados em cubos pequenos; sal e pimenta a gosto; 1/2 xícara de chá de cheiro verde fresco picado; Salsinha fresca picada; Queijo parmesão ralado

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Por Abima

Ingredientes (6 porções)

250 g de macarrão no formato de letrinhas cozido 'al dente'
3 colheres de sopa de óleo
400 g de músculo traseiro cortado em cubos pequenos
1 xícara de chá de cebola cortada em cubos pequenos
1 envelope de caldo de legumes em pó
1 e 1/2 litro de caldo de legumes ou água fervente
1 xícara de chá de abobrinha brasileira cortada em cubos pequenos
1 xícara de chá de cenoura ralada
1 xícara de chá de inhame cortado em cubos pequenos
1 xícara de chá de batata cortada em cubos pequenos
2 tomates cortados em cubos pequenos
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de chá de cheiro verde fresco picado

Para servir

Salsinha fresca picada
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Leve ao fogo uma panela de pressão com o óleo e frite os cubos de carne. Acrescente a cebola, frite bem e tempere com o sachê de caldo de legumes. Junte 500 ml de água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo ou até que a carne esteja macia.
2
Acrescente os ingredientes restantes, deixe cozinhar por cinco minutos após início da fervura e acrescente o macarrão. Cozinhe por mais dois minutos, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente a salsinha e sirva bem quente.