Ingredientes (8 porções)
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1 pacu 2,5 kg com escamas
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300 g de piranha
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100 g de farinha de mandioca branca
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Modo de preparo
- 1
Abra o Pacu pela barriga deixando uma bolsa para recheio sem tirar as escamas.
- 2
Use suco do limão, o alho, azeite e sal a gosto para temperar o Pacu.
- 3
Deixe descansando de 20 a 30 minutos para pegar o tempero
- 4
Cozinhe as piranhas por 20 minutos.
- 5
Corte 1 tomate e 1 cebola em pedaços bem pequenos.
- 6
Cozinhe os 2 ovos
- 7
Retire a carne da piranha sem os espinhos, junte com os ovos cozidos, o tomate, a cebola, o palmito, a salsinha, a cebolinha, farinha de mandioca e faça uma farofa seca.
- 8
Encher a bolsa do Pacu com a farofa e costurar com fio dental ou usar palitos de dente para fechar a barriga do peixe.
- 9
Coloque em uma forma e cubra com papel alumínio.
- 10
Leve ao forno por 60 minutos, tire o papel alumínio e deixe dourar e soltar o couro da carne.
- 11
Use a cebola, o tomate e o alface para enfeitar o prato e servir.
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