Name: Escondidinho de Massunin
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de massunin; 1 kg de batata inglesa; 150 g de manteiga; 3 colheres de sopa de parmesão ralado (grosso); 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 500 ml de leite; 200 ml de leite de coco; 300 g de alho poró (rodelas); 1 cebola média picada; 1 tomate médio picado; 4 folhas de manjericão; 4 pimentas de cheiro picadas sem sementes; colorau a gosto; pimenta-do-reino com cominho a gosto; sal a gosto

@ Rodrigo batista

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Por Rodrigo batista

Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de massunin
1 kg de batata inglesa
150 g de manteiga
3 colheres de sopa de parmesão ralado (grosso)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
500 ml de leite
200 ml de leite de coco
300 g de alho poró (rodelas)
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
4 folhas de manjericão
4 pimentas de cheiro picadas sem sementes
colorau a gosto
pimenta-do-reino com cominho a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe a batata sem casca e reserve.
2
Em uma panela tipo Wok coloque o massunin, a cebola, o tomate, alho poró, sal, colorau, pimenta-do-reino e o manjericão.
3
Adicione o azeite de oliva e refogue por dez minutos em fogo baixo. Adicione o leite de coco e acrescente a mesma medida de água. Deixe ferver em fogo baixo por mais dez minutos. Por fim, junte o cheiro verde e coentro.
4
Amasse as batatas e leve ao fogo, acrescentando o leite e a manteiga, até formar um purê homogêneo e macio. Em um refratário de vidro, coloque o massunin e despeje o purê por cima.
5
Acrescente o queijo parmesão ralado e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Informações adicionais

Sugestão: guarnecido com arroz branco e salada verde.