Ingredientes (4 porções)
Molho
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2 gomos de linguiça calabresa
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3 dentes de alho
- 1 abobrinha italiana média
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1 cebola média
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2 tomates sem pele
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2 colheres de sopa de óleo
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1 pitada de sal
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1 pitada de pimenta-do-reino
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1 colher chá de orégano
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50 g de queijo parmesão ralado
Massa
- 1 pacote de macarrão tipo fetutine ou espaguete
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5 litros de água
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1 colher de sopa de sal
Modo de preparo
- 1
Cortar a calabresa em pedacinhos pequenos e reservar.
- 2
Lavar bem a abobrinha e picar mais ou menos no tamanho que picou a calabresa e reservar.
- 3
Fazer o mesmo com a cebola e reservar.
- 4
Para remover a pele dos tomates, fazer um X com uma faca na parte de baixo do tomate (lado oposto ao "olhinho" dele) sem afundar muito a faca.
- 5
Em uma panela com água fervente, mergulhar os tomates por cerca de 2 minutos. Retirar os tomates da água e remover sua pele com os dedos.
- 6
Picar os tomates e reservar.
- 7
Picar o alho bem picadinho, ou amassar, como preferir.
- 8
Em uma panela colocar a água para ferver.
- 9
Assim que estiver fervendo, adicionar o 1 colher de sopa de sal e o macarrão para cozinhar por 8 minutos em fogo alto ou até que esteja no ponto "al dente".
- 10
Enquanto isso, em outra panela, adicionar o óleo e refogar a calabresa, mexendo com uma colher para que todos os pedaços da calabresa refoguem bem.
- 11
Adicionar o alho e cebola e refogar por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- 12
Acrescentar a abobrinha e os tomates e deixar cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- 13
Adicionar sal, pimenta e orégano a gosto ao molho.
- 14
Escorrer o macarrão e dar um banho de água fria (da torneira) para parar a cocção.
- 15
Colocar o macarrão em uma travessa, cobrir com o molho e o queijo ralado e servir.