Ingredientes (5 porções)
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Core 700 g de feijão preto graúdo
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1 pé de porco salgado pequeno
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1 orelha de porco salgada pequena
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150 g de costelinha de porco salgada
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Modo de preparo
- 1
Corte a lingüiça calabresa e o paio em fatias grossas, divida o pé de porco em duas partes e a orelha também, separe as costelinhas nas suas divisas e corte o lombo e as demais carnes em cubos de mais ou menos 2 cm.
- 2
Reserve o bacon.
- 3
E os demais ingredientes coloquem em uma panela com água e leve ao fogo.
- 4
Quando começar a fervura, escorra.
- 5
Escolha lave e escorra o feijão coloque-o na panela de pressão juntamente com os ingredientes escorridos coloque a água aproximadamente, 3, 5 litros, a folha de louro, tampe e depois que começar a pressão, deixe por 40 minutos.
- 6
Pique o alho e a cebola, coloque o bacon em uma frigideira rasa e seca e leve ao fogo até que ele solte a gordura, quando isso acontecer coloque primeiro o alho até dourar e estar sequinho e só então pode colocar a cebola.
- 7
Refogue até dourar e reserve.
- 8
Quando abrir a panela de pressão leve o feijão de volta ao fogo acrescente o alho e a cebola e deixe ferver até criar uma "natinha "em cima.
- 9
Sim seu feijão está pronto.
- 10
Dica importante: O sal deve ficar a critério de cada um, eu acho desnecessário.
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