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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de aipim ralado
  • 7 ovos
  • 100 g manteiga ou margarina
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 200 g de coco ralado natural (pode ser o seco, mas nesse caso tem de umedecer conforme instruções do pacote)

Modo de Preparo

  1. Escorra o aipim ralado em um pano de prato para tirar um pouco do amido.
  2. Faça uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar
  3. Jogue a calda fervendo sobre o aipim ralado já escorrido e mexa (ele dá uma pré-cozida).
  4. Junte a manteiga e o coco ralado.
  5. Bata os ovos separadamente e junte à mistura.
  6. Unte uma forma com óleo e farinha de trigo
  7. Asse em forno a 180ºC por cerca de 45 minutos.
  8. Ele parece com o aspecto de queijadinha de forno.
  9. Não precisa usar batedeira ou liquidificador.

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