Ingredientes (18 porções)
Massa
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1 xícara (chá) de mirtilo (blueberry) - pode estar congelado, mas não em polpa.
Cobertura
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1/2 xícara (chá) de mirtilo
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Chantilly pronto para bater
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture todos os ingredientes listados para o preparo da massa, menos o fermento, o bicarbonato de sódio e o mirtilo.
- 2
Bata por aproximadamente 8 minutos, em velocidade alta. Em seguida acrescente o fermento e o bicarbonato de sódio na mistura e bata na batedeira por mais 2 minutos.
- 3
Acrescente 1 xícara de mirtilo e misture com a massa, sem bater na batedeira, utilize uma colher ou fuê para que fiquem pedaços da fruta na massa do bolo.
- 4
Em seguida coloque a massa em forminhas próprias para cupcake e asse em forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos em temperatura de 180ºC.
- 5
Após estarem assados retire-os do forno e reserve para colocar a cobertura quando os bolinhos estiverem frios.
- 6
Cobertura:
Em um liquidificador ou com um mix triture o mirtilo com a água morna e em seguida leve essa mistura ao fogo com o açúcar. Deixe ferver, mexendo de vez em quando e após a fervura deixe no fogo por mais 10 minutos.
- 7
Caso fique muito aguado é só acrescentar mais açúcar e deixar engrossando no fogo até formar um purê.
- 8
Reserve e espere este purê esfriar.
- 9
Bata o chantilly (comprado pronto) em uma batedeira e depois que formar o creme de chantilly acrescente o purê de mirtilo já frio e misture até que fique homogêneo deixando o creme com uma cor roxa.
- 10
Após o término da cobertura, com um bico de confeiteiro ou com uma colher cubra os cupcakes e decore de acordo com sua imaginação.
Informações adicionais
Observação: a quantidade utilizada de mirtilo para essa receita é de aproximadamente 400 gramas e pode ser a fruta congelada, mas não em polpa.
