Name: Camarão au gratin do Lira
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de camarão limpo; 1/2 kg de lula limpa; 200 g de palmito picado; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 3 colheres de sopa de óleo; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; 900 ml de leite integral; 3 colheres de sopa de amido de milho; 300 g de requeijão cremoso; 1 porção de salsinha; 1 porção de cebolinha; 1 kg de purê de batata; 150 g de mussarela; 50 g de queijo parmesão ralado

@ Elias Lira

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Por Elias Lira

Ingredientes (10 porções)

1 kg de camarão limpo
1/2 kg de lula limpa
200 g de palmito picado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de extrato de tomate
900 ml de leite integral
3 colheres de sopa de amido de milho
300 g de requeijão cremoso
1 porção de salsinha
1 porção de cebolinha
1 kg de purê de batata
150 g de mussarela
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque o camarão e a lula em água já fervendo por 20 segundos e retire. Depois pique a lula em cubinhos.
2
Refogue o camarão, a lula e o palmito com alho e cebola por dois minutos. Desligue e acrescente o extrato de tomate misturando com a salsinha e a cebolinha. Acrescente sal a gosto e reserve.
3
Coloque o leite junto com o requeijão e mexa até ferver. Assim que ferver, acrescente sal a gosto e dissolva o amido de milho à frio, formado um tipo de requeijão. Quando este requeijão estiver pronto, misture bem com o camarão e a lula.
4
Forre uma travessa grande internamente e dos lados com o purê de batata, porém com a camada mais fina que puder.
5
Coloque na travessa o camarão e a lula. Logo à seguir espalhe as fatias de musarella cobrindo a travessa. Espalhe o queijo parmesão sobre a mussarella e leve ao forno para gratinar. Assim que estiver com a cor parecida com a da foto, sirva com arroz e batata palha.