Name: Moqueca baiana
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de camarão fresco com ou sem casca; 500 g de sururu catado; 1 coco grande ralado ou 2 médios; 2 tomates picado; 2 cebolas picadas; 2 pimentões picados; tempero verde a gosto; 1,5 cm de gengibre ralada ou picada; azeite de dendê a gosto; sal a gosto; vinagre a gosto (para lavar os mariscos); 600 ml de água; 2 pimentas de cheiro frescas

Ingredientes (5 porções)

1 kg de camarão fresco com ou sem casca
500 g de sururu catado
1 coco grande ralado ou 2 médios
2 tomates picado
2 cebolas picadas
2 pimentões picados
tempero verde a gosto
1,5 cm de gengibre ralada ou picada
azeite de dendê a gosto
sal a gosto
vinagre a gosto (para lavar os mariscos)
600 ml de água
2 pimentas de cheiro frescas

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma vasilha coloque o camarão, água e vinagre (reserve).
2
Em outra vasilha coloque o sururu, água e vinagre (reserve).
3
Em um liquidificador coloque 600 ml de água e o coco ralado, bata um pouco, coe (ou esprema) e reserve.
4
Escorra o camarão e o sururu.
5
Em uma panela de barro ou comum coloque o sururu, camarão, o gengibre, todos os temperos, as pimentas e o leite de coco, acerte o sal e leve ao fogo médio.
6
Quando estiver cozido coloque o azeite de dendê, desligue o fogo e tampe a panela por uns 10 minutos. Pronto uma deliciosa moqueca Baiana.
7
Sirva com arroz branco e se preferir faça o pirão com o caldo da moqueca.