Name: Estrogonofe
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1kg de filé mignon (ou alcatra), cortado em tirinhas no sentido do comprimento. Pode ser substituído por peito de frango, camarão ou lula.; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de oleo; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de cebola ralada; 4 colheres (sopa) de conhaque; 4 colheres (sopa) de ketchup; 2 colheres (sopa) de polpa de tomate; 3 colheres (sopa) de mostarda; 1 ½ colheres (chá) de sal; 300g de cogumelos; 1 lata de creme de leite; Pimenta-do-reino branca a gosto

Ingredientes (8 porções)

1kg de filé mignon (ou alcatra), cortado em tirinhas no sentido do comprimento. Pode ser substituído por peito de frango, camarão ou lula.
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de oleo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola ralada
4 colheres (sopa) de conhaque
4 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
3 colheres (sopa) de mostarda
1 ½ colheres (chá) de sal
300g de cogumelos
1 lata de creme de leite
Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 10min

Numa tigela, salpique a farinha de trigo sobre a carne e misture bem. Numa panela de fundo largo (não antiaderente ), aqueça o óleo e a manteiga doure rapidamente a cebola. Junte a carne, deixando dourar bem. Em fogo baixo, vá juntando todos os temperos restantes, mexendo bem com colher de pau para raspar o fundo da panela e ir formando o molho. Somente na porção que será consumida, junte os cogumelos escorridos, o creme de leite e aqueça, mexendo sempre. Verifique o tempero e sirva bem quente, acompanhado de arroz e batatas fritas.