Ingredientes (10 porções)
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4 xícara (chá) de cuscuz (farinha de milho)
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Salsinha ou coentro picado, de 1 colher (sopa)
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300 g de queijo de coalho (cortado em cubos)
Modo de preparo
- 1
Lave o feijão e deixe de molho uma noite antes.
- 2
No dia seguinte, cozinhe o feijão na pressão por apenas 20 minutos.
- 3
Faça o cuscuz em um cuscuzeira e reserve para misturar na sequência.
- 4
Em outra panela, doure a cebola e o alho, no óleo com a calabresa e o bacon.
- 5
Junte o coentro e o arroz e refogue bem até ficar brilhante e um pouco transparente.
- 6
Acrescente o feijão com a mistura dos temperos refogados com o bacon e calabresa.
- 7
Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido e úmido.
- 8
Durante o cozimento do arroz, se necessário adicione água, tomando o cuidado para não deixar a mistura ficar seca.
- 9
Junte agora o cuscuz desmanchado com aparência de farofa.
- 10
Junte a salsinha e mexa com cuidado.
- 11
Então, coloque os cubos de queijo por cima do arroz.
- 12
Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.
- 13
Se você não tiver o queijo de coalho pode usar outros tipos de queijo como mussarela, prato, colonial.
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