Name: Licor de jabuticaba
Prep time: 1 d 22 h 40 min
Total time: 1 d 22 h 40 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 2 kg de jabuticaba madura; 1 kg de açúcar; 2 litros de água (ou até cobrir as jabuticabas); 1 litro de pinga (de preferência de boa qualidade)

Ingredientes (2 porções)

2 kg de jabuticaba madura
1 kg de açúcar
2 litros de água (ou até cobrir as jabuticabas)
1 litro de pinga (de preferência de boa qualidade)

Modo de preparo

Modo de preparo : 46h 40min

1
Lavar as jabuticabas e colocar em um recipiente, cobrir com a água.
2
Deixar de molho de um dia para outro.
3
No dia seguinte esmagar as jabuticabas na água, formando um caldo (usar um socador ou então com as mãos limpas e esterilizadas).
4
Depois de bem esmagadas, adicionar a essa "água de jabuticabas" 1 litro de pinga e 1 kg de açúcar.
5
Tampar e deixar apurando até o dia seguinte.
6
No dia seguinte misturar bem com uma concha e peneirar para separar as cascas e a polpa do líquido.
7
Guardar em garrafa ou vasilhame com tampa.
8
Agora é só aproveitar.