Name: Abobrinha recheada com tomate azeitona e ricota ao molho de queijo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 abobrinha grande bem lavada; 1 tomate grande bem picadinho; azeitonas picadinhas; 1/2 caixinha de creme de leite; 1 xícara de leite; 1 colher(sopa) manteiga; 1/2 cebola picadinha; 100 g de ricota ralada; 1 colher (sopa) de requeijão cremoso; 1 colher de azeite; sal; pimenta-do-reino

Ingredientes (8 porções)

1 abobrinha grande bem lavada
1 tomate grande bem picadinho
azeitonas picadinhas
1/2 caixinha de creme de leite
1 xícara de leite
1 colher(sopa) manteiga
1/2 cebola picadinha
100 g de ricota ralada
1 colher (sopa) de requeijão cremoso
1 colher de azeite
sal
pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Corte a abobrinha em rodelas em uma espessura mais grossinha.
2
Retire um pouco do miolo(cuidado para não furar), é para acomodar depois o recheio.
3
Doure no azeite por 2 minutos um lado e o outro, retire do fogo e reserve.Misture o tomate já picadinho com a azeitona também picada e recheie as abobrinhas, acomode o recheio com ajuda de uma colher de chá.
4
Depois rale a ricota fresca e misture uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
5
Recheie as abobrinhas por cima do recheio anterior e reserve.
6
Molho:
Doure a cebola na manteiga, acrescente o leite, um pouco de sal e mexa.
7
Ao ferver acrescente o requeijão e mexa, deixe engrossar um pouco, veja o sal.
8
Depois acrescente o creme de leite e mexa.
9
Bem quente cubra as abobrinhas ao seu gosto e sirva!