Ingredientes (2 porções)
-
-
-
-
100 g de queijo parmesão ou gorgonzola ralado
-
-
-
-
-
1 bouquet garni (ramalhete de ervas)
-
filme de pvc
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Em um recipiente tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e com uma cebola roxa bem picada.Reserve por uns cinco minutos.
- 2
Retire as bordas dos pães de forma e junte-os com o leite em outro recipiente e com as mãos misture até os pães desmancharem.
- 3
Esprema a massa obtida dos pães para retirar o excesso de leite e junte à carne, misturando com as mãos.
- 4
Estenda sobre a mesa o filme de pvc e monte os polpetones como se fossem pastéis recheando-os com queijo de sua preferência e fechando-os em seguida.
- 5
Depois de montados leve os polpetones envolvidos no filme de pvc para o freezer por 7 minutos.
- 6
Retire-os do freezer e passe um a um na farinha de trigo, no ovo mexido e na farinha de rosca.
- 7
Aqueça uma frigideira com pouco de azeite e sele os polpetones de ambos os lados, com cuidado para não abrirem, e reserve.
- 8
Molho de tomates:
Faça cortes em cruz nos tomates e coloque-os na água fervente por alguns minutos. Quando a pele começar a se soltar, transfira os tomates para um recipiente com água gelada para parar o cozimento, retire a pele e reserve.
- 9
Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite.
- 10
Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por alguns minutos.
- 11
Retire do fogo e bata tudo no liquidificador.
- 12
Leve ao fogo novamente, acrescente o sal, e coloque o bouquet garni e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos ou até apurar.
- 13
Monte os polpetones em uma assadeira, regue com molho e com queijo ralado e leve ao forno aquecido a 180ºC por 20 minutos.
- 14
Ao retirar decore com ervas aromáticas de sua preferência.
Informações adicionais
Sugestão de Acompanhamento: Espaguete Para harmonizar: Vinho Cabernet Suavingon ou Pinot Noir
