Dorayaki de Creme

Bata as claras em neve.

Bata a margarina com as 3 gemas.

Acrescente o açúcar, o mel, o fermento em pó, a farinha de trigo e a água e bata até ficar um creme liso.

Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente para a massa ficar aerada.

Frite em uma frigideira pequena, bem quente e antiaderente como se fossem pequenas panquecas.

Em uma panela, junte as 3 gemas, a margarina, o açúcar, a maisena, o leite e a essência de baunilha e leve ao fogo, sempre mexendo até engrossar.

Coloque um pouco do recheio dentro de uma panqueca e cubra com outra.

Aperte um pouco nas laterais e atrás, deixando a boca aberta.