Ingredientes (1 porção)
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500 ml de tempero para sushi (tozan)
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50 ml de saquê mirin (tozan)
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50 ml de saquê kirin (tozan)
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Modo de preparo
- 1
Arroz:
Lave e escorra o arroz 3 a 4 vezes.
- 2
Em uma panela, coloque o arroz e água na proporção de 1,2 medidas de água para cada medida de arroz.
- 3
Em fogo alto, espere levantar fervura e abaixe o fogo. Espere secar a água, apague o fogo e reserve.
- 4
Tempero:
Em uma panela, coloque o açúcar, o sal, o vinagre e os saquês e leve ao fogo. Mexa até que não sinta mais o açúcar no fundo da panela.
- 5
Importante não deixar ferver.
- 6
Apague o fogo e espere esfriar com a panela tampada.
- 7
Depois de frios, é só misturar o tempero ao arroz na seguinte proporção: 1 (uma) medida de tempero para cada 3 (três) medidas de arroz cru.
- 8
Agora é só usar o arroz para preparar seus sushis, niguiris ou temakis
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Informações adicionais
O tempero pronto que sobrar, pode ser acondicionado em pote de vidro na geladeira por até três meses.
