Ingredientes (14 porções)
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1 kg de maminha (peça)
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2 batatas médias (por pessoa)
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3 a 4 cebolas grandes picadas
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alho bem amassado (opcional)
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azeite (de preferência extra virgem)
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salsinha (de preferência picada bem fininha)
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Modo de preparo
- 1
Fure toda a carne e faça uma mistura com o azeite, vinagre, salsinha, pimenta-do-reino, o alho, sal e deixe da noite para o dia na geladeira para que o tempero penetre bem.
- 2
Retire 45 minutos antes de assar para que perca o resfriamento.
- 3
Unte a assadeira com margarina, coloque a carne e tampe com papel alumínio com a parte brilhante voltada para baixo.
- 4
Leve ao forno preaquecido, a 180ºC médio-alto, por aproximadamente 60 minutos.
- 5
Fure-a com uma faca e se não sair caldo, está cozida.
- 6
Retire-a do papel alumínio e deixe dourar por aproximadamente 30 minutos.
- 7
Cebolas:
Coloque em uma panela a margarina e uma pitada de sal (a gosto) e deixe esquentar um pouco até derreter. Acrescente as fatias de cebola até que dourem.
- 8
Batatas:
Cozinhe as batatas inteiras e descascadas em água sal e margarina até ficarem macias.
- 9
Unte com margarina uma assadeira, coloque as batatas e leve para assarem por igual.
- 10
Quando estiverem bem douradas e crocantes por fora, retire e arrume num prato ao redor da carne e cubra com as cebolas.
- 11
Sirva em seguida. Acompanhado de vinho tinto fica ótimo!
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