Name: Ovos fritos com tomates confit
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; 4 ovos; sal e pimenta-do-reino; cebolinha verde picada; 6 tomates confit; 6 tomates pequenos maduros e firmes; 1 colher (sopa) de sal; pimenta-do-reino; azeite de oliva; 1 dente de alho bem picado

Ingredientes (4 porções)

4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 ovos
sal e pimenta-do-reino
cebolinha verde picada
6 tomates confit

Tomates confit

6 tomates pequenos maduros e firmes
1 colher (sopa) de sal
pimenta-do-reino
azeite de oliva
1 dente de alho bem picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Tomates confit:
Lave os tomates, corte-os ao meio e retire as sementes.
2
Coloque num escorredor, polvilhe com sal e deixe escorrer por 15 minutos.
3
Disponha os tomates numa forma.
4
Polvilhe com pimenta-do-reino.
5
Regue com azeite.Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.
6
Retire do fogo e salpique com alho picado.
7
Ovos:
Aqueça o azeite numa frigideira.
8
Quebre os ovos, um por vez, num pires e passe para a frigideira.
9
Polvilhe-os com sal e pimenta-do-reino.Agora, adicione os tomates confit. Espalhe a cebolinha verde picada.
10
Quando os ovos estiverem no ponto desejado, retire.
11
Sirva em seguida ainda quente.