2h 20min
Por Verinha
Ingredientes (12 porções)
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1 pé-de-boi (mocotó)
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sal e pimenta a gosto
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coentro ou salsinha (se desejar)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave bem o pé de boi, esfregando-lhe um limão ou o vinagre.
- 2
Deixe-o de molho, na água com limão por 10 minutos.
- 3
Escorra e leve à panela de pressão com sal e água por 1 hora.
- 4
Deixe resfriar e tire a carne dos ossos, pique bem pequeno a carne, junte ao caldo e leve ao congelador por 30 minutos.
- 5
Tire toda a gordura que se concentra na parte superior do caldo.
- 6
Faça um refogado com alho, cebola e tomate.
- 7
Junte o caldo endurecido do mocotó e cebolinha verde.
- 8
Deixe ferver por uns 20 minutos.
- 9
Sirva quentinho.
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Informações adicionais
Dicas: Se preferir na hora de servir coloque molho de pimenta malagueta. Se desejar engrossar o caldo coloque 2 xícaras de farinha de mandioca dissolvido em 2 xícaras de água fria, coloque no caldo e deixe ferver por 3 minutos.
