Name: Arroz carreteiro
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 copos americanos (200 ml) cheios com patinho picadinho em cubos de 1 cm; 1/2 copo de linguiça calabresa picadinha; 1 cebola picadinha; 2 pimentas cambuci picadinhas (ou pimentão verde); 4 dentes de alho picadinho; 1 pimenta dedo-de-moça picadinha; 5 colheres de sopa de óleo de canola; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de café de cominho; sal a gosto; suco de 1 limão; salsinha e cebolinha picadinhas (1/2 copo); 1 copo e 1/2 de arroz agulhinha; 3 copos de água fervente; 1 copo de parmesão ralado; 3 ovos cozidos e amassados

Ingredientes (5 porções)

2 copos americanos (200 ml) cheios com patinho picadinho em cubos de 1 cm
1/2 copo de linguiça calabresa picadinha
1 cebola picadinha
2 pimentas cambuci picadinhas (ou pimentão verde)
4 dentes de alho picadinho
1 pimenta dedo-de-moça picadinha
5 colheres de sopa de óleo de canola
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de café de cominho
sal a gosto
suco de 1 limão
salsinha e cebolinha picadinhas (1/2 copo)
1 copo e 1/2 de arroz agulhinha
3 copos de água fervente
1 copo de parmesão ralado
3 ovos cozidos e amassados

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Doure a carne no óleo bem quente.
2
Adicione a linguiça e deixe dourar mais um pouco
3
Junte a cebola e o alho e frite até a cebola ficar transparente.
4
Junte o pimentão (ou pimenta cambuci) e mexa por alguns minutos para envolver todos os ingredientes.
5
Adicione o sal, o cominho, metade da salsa e cebolinha e a pimenta dedo-de-moça.
6
Mexa mais um pouco.
7
Adicione o arroz, mexa e acrescente a água fervente.
8
Tampe e aguarde mais ou menos 10 minutos. Veja se o arroz necessita mais água para cozinhar e acrescente aos poucos.
9
Quando o arroz estiver cozido adicione a manteiga e mexa bem.
10
Decore com o restante da salsinha com cebolinha e ovo picadinho.
11
Sirva com o queijo ralado.