Name: Tirinhas de filé com molho de queijo minas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de filé mignon, cortado em tirinhas; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres de manteiga; 1 colherinha de alho picado; 1/2 cebola picada; 1 xícara de queijo Minas ralado como batata palha; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho picados; 1 xícara de creme de leite sem soro; 1 colher de sopa de salsa picadinha; Noz moscada a gosto; 1/2 litro de leite (reservar 1/2 copo, para dissolver 2 colheres de sopa de farinha trigo); Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Ingredientes (4 porções)

Carne

1/2 kg de filé mignon, cortado em tirinhas
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de manteiga
1 colherinha de alho picado
1/2 cebola picada

Molho de Queijo Minas

1 xícara de queijo Minas ralado como batata palha
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de creme de leite sem soro
1 colher de sopa de salsa picadinha
Noz moscada a gosto
1/2 litro de leite (reservar 1/2 copo, para dissolver 2 colheres de sopa de farinha trigo)
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Molho:
Derreter a manteiga. Refogar o alho e a cebola. Acrescentar o leite e o copo de leite com farinha dissolvida, que estava reservado. Deixar ferver por 10 minutos. Temperar com o sal, a pimenta e a noz-moscada triturada. Adicionar o queijo picado. Ferver, engrossar um pouco e acrescentar a salsa picada. Incorporar o creme de leite.
2
Dica: Esse molho é delicioso e bem mineiro. Pode ser usado também com peixe empanado, camarões e massas.
3
Carne:
Pegue uma panela e coloque a manteiga, o alho e a cebola e refogue.
4
Acrescente as tirinhas de carne temperadas com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5
Coloque 2 colheres de sopa de vinho tinto e refogue mais um pouco.
6
Quando dourar a carne e quase secar o caldo, está pronto. Coloque em um prato e cubra com o molho. Servir como tira-gosto ou com arroz branco e acompanhamentos de sua preferência.