Name: Souflé de chuchu da Tatá
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 chuchus médios; 1 e 1/2 copos de leite; 1/2 copo de farinha de trigo; 1 cebola grande; 1 colher de margarina com sal; 1 punhado de cheiro verde; 3 ovos pequenos; pimenta-do-reino; 3 colheres de queijo parmesão ralado; sal a gosto; Farinha de rosca para untar

Ingredientes (10 porções)

3 chuchus médios
1 e 1/2 copos de leite
1/2 copo de farinha de trigo
1 cebola grande
1 colher de margarina com sal
1 punhado de cheiro verde
3 ovos pequenos
pimenta-do-reino
3 colheres de queijo parmesão ralado
sal a gosto
Farinha de rosca para untar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Descasque os chuchus e corte em cubos.
2
Pique 1/2 cebola e refogue.
3
Junte os chuchus e salgue a gosto.
4
Coloque um pouco de cheiro verde e reserve.
5
Em outra panela refogue 1/2 cebola em um pouco de óleo.
6
Junte 1 copo de leite, a margarina e a farinha de trigo.
7
Salgue a gosto e misture até formar uma massa mole, reserve.
8
Bata os ovos em claras em neve.
9
Bata as gemas separadas e salgue.
10
Na panela da massa mole e em fogo baixo coloque 1/2 copo de leite, as gemas batidas, os chuchus refogados, o queijo ralado, cheiro verde, pimenta-do-reino a gosto.
11
Misture até ficar homogêneo e desligue o fogo.
12
Imediatamente junte as claras em neve e misture novamente.
13
Unte um refratário com margarina e polvilhe farinha de rosca sem excesso.
14
Coloque toda a massa do souflé.
15
Polvilhe queijo ralado e um pouco de farinha de rosca por cima.
16
Leve ao forno (fogo alto preaquecido).
17
Cerca de 30 minutos ou até dourar por cima.
18
Sirva com arroz e salada.