Ingredientes (6 porções)
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800 g de alcatra (peça)
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250 g queijo parmesão (peça)
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alho agosto
Modo de preparo
- 1
Esmague o alho e misture com o sal, reserve.
- 2
Corte o bacon e o queijo em cubos de 1x1x3cm e reserve.
- 3
Pegue a peça de alcatra e faça furos com uma faca.
- 4
Nos furos feitos coloque as tiras de queijo e bacon de forma alternada.
- 5
Com uma bacia pequena coloque a carne preparada e junte a ela a cerveja e o vinho. Deixe a carne de molho por 3 minutos vire-a e depois deixe a carne por mais 3 minutos.
- 6
Enquanto a carne está de molho descasque as batatas e a cenoura.
- 7
Tire a carne do molho e coloque o sal com o alho. Não jogue o molho de cerveja fora você ainda vai usar.
- 8
Coloque a carne para assar em um forno preaquecido a 220ºC.
- 9
Em outra panela coloque o molho de cerveja, as batatas e a cenoura, complete com água até cobrir os legumes e deixe ferver por 20 minutos.
- 10
Após ferver os legumes corte-os em pedaços, vire a carne no forno e ao lado acrescente os legumes.
- 11
Mais 20 minutos de forno e está pronto. Não deixe a carne secar muito.
