Name: Escondidinho de mandioca e mandioquinha com carne moída
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca; 1/5 kg de mandioquinha; 1 copo de leite integral; 1 creme de leite; 1 colher de sopa margarina para cada purê; 4 dentes de alho; 1 cebola grande picada; 1 colher óleo de soja; 500 g de carne moída; 1/5 pimentão amarelo; 100 g de azeitona sem caroço e picadas; 100 g alcaparra; sal a gosto; coentro e cebolinha picada a gosto; 3 colheres de sopa de molho de tomate pronto; 1 copo de requeijão; 1 pacote de queijo ralado

Ingredientes (6 porções)

1 kg de mandioca
1/5 kg de mandioquinha
1 copo de leite integral
1 creme de leite
1 colher de sopa margarina para cada purê
4 dentes de alho
1 cebola grande picada
1 colher óleo de soja
500 g de carne moída
1/5 pimentão amarelo
100 g de azeitona sem caroço e picadas
100 g alcaparra
sal a gosto
coentro e cebolinha picada a gosto
3 colheres de sopa de molho de tomate pronto
1 copo de requeijão
1 pacote de queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Primeiramente cozinhe a mandioca descascada na panela de pressão por 50 minutos. Esprema e reserve. Faça o mesmo com a mandioquinha, porém o tempo de cozimento na panela de pressão é de 15 minutos.
2
Em uma panela deixe a margarina derreter e coloque a mandioca espremida, adicione meia medida de creme de leite e meia medida de leite aos poucos e misture até ficar o ponto de purê. Faça o mesmo com a mandioquinha usando o restante do creme de leite e do leite.
3
Na panela coloque o alho, a cebola e o óleo, deixe dourar.
4
Adicione a carne moída e mexa bem, coloque o sal, a alcaparra, o pimentão, a azeitona e o molho de tomate. Reserve.
5
Em um refratário coloque uma camada do purê de mandioca até cobrir toda a forma. Adicione uma camada de carne e faça uma outra camada do purê de mandioquinha. Passe uma camada de requeijão e polvilhe com queijo ralado. Coloque no forno e gratine por dez minutos.
6
Bom Apetite!