Maionese sem ovo cru

Depois da gema de ovo cozida, amasse-a junto ao leite.

Vá misturando com o óleo.

Mexendo com um garfo, vá acrescentando lentamente o óleo.

Coloque o sal, esprema o limão e continue mexendo com o garfo sem parar, até que fique um creme consistente.

Se necessário, coloque mais óleo.

Esta maionese é ideal para quem tem receio de utilizar uma gema crua. Fica perfeita numa salada de batatas cozidas.