Ingredientes (20 porções)
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1 colher de sopa de cremor de tártaro
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Utensílios
Palito de picolé
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Modo de preparo
- 1
Coloque numa panela o açúcar, a água, o corante e o cremor de tártaro. Misture antes de levar ao fogo. Leve ao fogo médio até ferver, abaixe o fogo e deixe por mais uns 30 minutos. Quando a calda estiver em ponto de vidro passe as maçãs espetadas num palito de picolé e deixe numa superfície untada com manteiga ou óleo até secar.
- 2
A maçã deverá estar limpa e seca, sem o cabinho, caso ela esteja com alguma umidade a calda não vai grudar;
- 3
Deixe esfriar bem para embalar, senão irá suar no saquinho.
- 4
O corante em gel deve ser dissolvido em um pouco de água antes de ir para a panela.
- 5
Não mexa a mistura na panela quando estiver cozinhando em hipótese alguma, senão irá açucarar.
- 6
Pode servir com granulados coloridos
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Informações adicionais
Observações importantes: O ponto de vidro é quando a calda ficar grossa e com um palito molhado dessa calda você faça um teste, pingue um pouco em água gelada, o aspecto é de vidro, se estiver grudento esse não é o ponto.
