Name: Molho branco
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1 colher (sopa) rasa de amido de milho; 1 colher (chá) de sal; 1/4 colher (chá) de pimenta; 1/2 colher (chá) de noz moscada em pó; 2 xícaras de leite; 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 2 colheres (sopa) rasa de amido de milho; 1 colher (chá) de sal; 1/4 colher (chá) de pimenta; 1/2 colher (chá) de noz moscada em pó; 2 xícaras de leite; 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 6 colheres (sopa) rasa de amido de milho; 1 colher (chá) de sal; 1/4 colher (chá) de pimenta; 1/2 colher (chá) de noz moscada em pó; 2 xícaras de leite

Ingredientes (1 porção)

Ralo, para sopas cremosas

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
1 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta
1/2 colher (chá) de noz moscada em pó
2 xícaras de leite

Médio, para molhos e pratos ''au gratin''

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) rasa de amido de milho
1 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta
1/2 colher (chá) de noz moscada em pó
2 xícaras de leite

Espesso, para croquetes e ''souflés''

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
6 colheres (sopa) rasa de amido de milho
1 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta
1/2 colher (chá) de noz moscada em pó
2 xícaras de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 10min

1
O modo de preparo é igual para todos os tipos de molho branco, do ralo até o espesso.
2
Derreta a manteiga em uma caçarola.
3
Adicione o amido de milho, o sal, a pimenta, a noz moscada em pó e misture muito bem.
4
Adicione o leite aos poucos, mexendo até uniformizar bem a mistura.
5
Cozinhe-a sobre o fogo médio, mexendo-a sempre, até engrossar e ferver, durante 2 minutos.