Name: Coxa e sobrecoxa ao molho de tomate e molho branco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg e 1/2 de coxa e sobrecoxa; 4 batatas; 300 g de presunto ralado; 300 g de mussarela; 1 litro de leite; 1 colher (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de maisena; sal a gosto; 1 tablete de caldo de galinha; 1 caixa de creme de leite; 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso; noz moscadas a gosto; 3 tomates picados; alho e sal a gosto; 300 g de molho pomarola; 1/2 lata de milho verde; azeitonas picadas a gosto; orégano; azeitonas; 2 laranjas; Alho a gosto; Sal a gosto; 2 colheres (sopa) Extrato de tomate; Queijo parmesão

Coxa e sobrecoxa ao molho de tomate e molho branco

@ Érica de Sá T. C Alves

@ Paloma

Imprimir

Por Érica de Sá T. C Alves

Ingredientes (6 porções)

1 kg e 1/2 de coxa e sobrecoxa
4 batatas
300 g de presunto ralado
300 g de mussarela

Molho branco

1 litro de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de maisena
sal a gosto
1 tablete de caldo de galinha
1 caixa de creme de leite
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
noz moscadas a gosto

Molho de tomate

3 tomates picados
alho e sal a gosto
300 g de molho pomarola
1/2 lata de milho verde
azeitonas picadas a gosto
orégano
azeitonas
2 laranjas
Alho a gosto
Sal a gosto
2 colheres (sopa) Extrato de tomate
Queijo parmesão

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere a coxa e a sobrecoxa com sal, fondor, alho, orégano, o suco da laranja e 2 colheres de extrato de tomate, deixe descansar por mais ou menos 3 a 4 horas. Leve para assar.
2
Após assado deixe esfriar, retire a pele e reserve.
3
Molho branco:
Misturar os 5 primeiros ingredientes e levar para engrossar no fogo desligar e acrescentar o creme de leite e o requeijão cremoso e a noz moscadas. Reserve.
4
Molho de tomate:
Faça o molho de tomate levando ao fogo os ingredientes acima descritos. Reserve.
5
Cozinhe as batatas 'al dente' e corte em rodelas. Reserve.
6
Montagem:
Em um refratário que possa ser levado ao forno coloque um pouco do creme branco no fundo, em seguida as batatas em rodelas, a coxa e sobrecoxa.
7
Regue com o molho de tomate, salpique o presunto por cima, cubra com a mussarela e jogue mais creme branco por cima.
8
Salpique queijo parmesão e orégano e decore com azeitonas.
9
Cubra com papel alumínio e deixe assar por uns 25 a 30 minutos.
10
Retire o papel alumínio e deixe gratinar por uns 15 minutos.

Veja também…

Coxa e sobrecoxa de frango assado no forno

Coxa e sobrecoxa de frango com cerveja

Coxa e sobrecoxa na panela de pressão

Coxa e sobrecoxa crocante

Coxa e sobrecoxa assada molhadinha

Coxas e sobrecoxas assadas no micro-ondas

Coxa com sobrecoxa dessossada e recheada

Coxa e Sobrecoxa de frango assado

Informações adicionais

Sugestão: Sirva com arroz branco e batata palha.

Coxa e sobrecoxa ao molho de tomate e molho branco

Molho branco:

Molho de tomate:

Montagem: