Coxa e sobrecoxa ao molho de tomate e molho branco

1. Tempere a coxa e a sobrecoxa com sal, fondor, alho, orégano, o suco da laranja e 2 colheres de extrato de tomate, deixe descansar por mais ou menos 3 a 4 horas. Leve para assar.
2. Após assado deixe esfriar, retire a pele e reserve.

Molho branco:

1. Misturar os 5 primeiros ingredientes e levar para engrossar no fogo desligar e acrescentar o creme de leite e o requeijão cremoso e a noz moscadas. Reserve.

Molho de tomate:

1. Faça o molho de tomate levando ao fogo os ingredientes acima descritos. Reserve.
2. Cozinhe as batatas 'al dente' e corte em rodelas. Reserve.

Montagem:

1. Em um refratário que possa ser levado ao forno coloque um pouco do creme branco no fundo, em seguida as batatas em rodelas, a coxa e sobrecoxa.
2. Regue com o molho de tomate, salpique o presunto por cima, cubra com a mussarela e jogue mais creme branco por cima.
3. Salpique queijo parmesão e orégano e decore com azeitonas.
4. Cubra com papel alumínio e deixe assar por uns 25 a 30 minutos.
5. Retire o papel alumínio e deixe gratinar por uns 15 minutos.

Informações Adicionais

• Sugestão: Sirva com arroz branco e batata palha.