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30min
Ingredientes (8 porções)
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1 kg de mexilhões
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1 kg de aipim
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1 maço de salsa
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1 maço de coentro
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1 pimentão verde
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1 pimentão amarelo
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1 pimentão vermelho
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1 cebola grande
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1 cabeça de alho
- 1 vidro grande de azeite de dendê
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1 vidro pequeno de leite coco
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2 colheres de óleo
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1 lata de molho de tomate pronto
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Pimenta a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe o aipim que já está limpo e reserve.
- 2
Vá colocando aos poucos no liquidificador e bata bem.
- 3
Coloque numa panela o a aipim já batido, coentro e salsa ,deixe reservado.
- 4
Faça um refogado com a cebola e todos os temperos.
- 5
Coloque o molho de tomate e os mexilhões, deixe cozinhar por 10 minutos.
- 6
Coloque o aipim batido que estava reservado.
- 7
Coloque o azeite de dendê, o leite de coco e pimenta a gosto.
- 8
Deixe por mais meia hora cozinhando, desligue e faça uma farofa de dendê.
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