Name: Lagarto ao molho da Raquel
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 kg de lagarto (em peça); 2 caldos de carne; 500 ml de água; 50 ml de azeite; 1 lata de molho de tomate; 2 cebolas grandes cortadas em rodelas; 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos; azeitonas em rodelas a gosto

@ Raquel Matos Rocha

Imprimir

Por Raquel Matos Rocha

Ingredientes (12 porções)

2 kg de lagarto (em peça)
2 caldos de carne
500 ml de água
50 ml de azeite
1 lata de molho de tomate
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
azeitonas em rodelas a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Na panela de pressão, dissolva o caldo de carne no azeite e doure a carne. Vá virando a peça e doure bem todos os lados.
2
Acrescente o molho de tomate e a água.
3
Tampe a panela e quando pegar pressão deixe por 35 minutos em fogo baixo. Retire a pressão e abra a panela.
4
Corte a carne em fatias, devolva à panela e acrescente as cebolas, pimentão e azeitonas. Se achar necessário, acerte o sal.
5
Deixe em fogo baixo e vá mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos para apurar um pouco e cozinhar as cebolas.