Assistir : Risoto de limão com medalhão de filé mignon e shimeji
Video 1 de 1
30min
Por Icaro
Ingredientes (6 porções)
Risoto
-
-
-
-
raspas da casca e suco de 1 limão siciliano
-
-
-
-
-
Medalhão com shimeji
-
-
-
200 g de shimeji limpo
-
-
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Risoto:
Ferva 3 xícaras (chá) de água e coloque os 2 tabletes de caldo de legumes.
- 2
Em outra panela coloque a manteiga e a cebola.
- 3
Junte o arroz, mexendo sem parar.
- 4
Dissolva o açafrão no vinho branco, despeje no arroz e aguarde evaporar o álcool.
- 5
Com uma concha, vá colocando a água que está fervendo com os caldos de legumes.
- 6
Quando estiver "al dente", acrescente o suco e as raspas de limão, o creme de leite e o queijo parmesão.
- 7
Medalhão com shimeji:
Passe sal a gosto nos medalhões e frite com azeite de oliva bem quente ao seu gosto.
- 8
Deixe o shimeji no shoyu por alguns segundos e frite na mesma frigideira do medalhão.
Veja também…
Risoto de limão siciliano
Risoto de limão siciliano com camarões
Risoto de limão siciliano com filé de salmão
Risoto de limão siciliano ( Chef Pedro Cassiano )
Barriga de porco assada com risoto de limão siciliano
Risoto de limão
Risoto de limão siciliano com uvas
Risoto de limão siciliano com shitake grelhado (versão tradicional e versão vegana)
