Ingredientes (25 porções)
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8 pimentinhas de cheiro picadas
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1 ramo de cebolinha verde picada
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Sal a gosto (cuidado com o sal do caldo knorr)
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500 g de nata ou creme de nata
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400 g de queijo tipo coalho cortado em cubos
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10 xícaras de água (2 xícaras de água para cada 1 xícara de arroz)
Modo de preparo
- 1
Após lavar bem o feijão verde, refogue no óleo todos os temperos: cebola, pimentinha, tomate, pimentão, cheiro verde (cebolinha e coentro), alho.
- 2
Após isso, acrescente o feijão, 2 xícaras de água e deixe cozinhar.
- 3
Quando o feijão estiver semi-cozido, acrescente o arroz, o caldo knnor, metade da nata e o restante da água.
- 4
Deixe cozinhar até a água secar ou até o arroz atingir o ponto.
- 5
O baião vai ficar ainda com um pouco de caldo em cima.
- 6
Nesse momento, desligue o fogo, misture o restante da nata, deixando um pouco para colocar por cima na hora de servir, acrescente o queijo em cubos e mexa em movimentos de vai e vem só para colocar queijo na parte de baixo.
- 7
Sirva enfeitado com o restante da nata, queijo coalho ralado grosso e coentro por cima.
- 8
Para acompanhar: macaxeira frita, churrasco de carne de sol, torresmo e paçoca de carne-de-sol.
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