Moqueca de peixe surubim com pirão

1. Frite a cebola e o alho no azeite de dendê, assim que dourar acrescente os tomates, os pimentões, a cebolinha, o coentro, o corante ou açafrão.
2. Acrescente o peixe temperado com sal. Deixe cozinhar por 15 minutos sem mexer.
3. Coloque o leite de coco e deixe cozinhar por mais 40 minutos.
4. Acrescente o creme de leite e o requeijão cremoso.

Pirão:

1. Separe aproximadamente 200 ml do caldo da moqueca em outra panela, adicione a farinha de mandioca aos poucos e vá mexendo até engrossar.
2. Sirva com arroz branco.

Informações Adicionais

• obs: não acrescentar água, o cozimento será feito somente com o leite de coco. Dica: Para não ter risco de embolar o pirão é só dissolver a farinha com um pouco de água fria numa xícara e adicionar no caldo da moqueca e continue mexendo sem parar até engrossar.