Ingredientes (10 porções)
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1 kg de mariscos
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Coentro e cebolinha a gosto
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Tempero completo seco (sazón verde) a gosto
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1 fio de vinagre
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Leite de três cocos
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Modo de preparo
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Mariscos:
Lave os mariscos em uma peneira, verifique a presença de conchas ou até mesmo pedrinhas, se quiser escalde.
- 2
Em uma panela grande, coloque o tomate, a cebola, o pimentão cortado em cubos bem pequenos, o alho amassado, o coentro e a cebolinha.
- 3
Coloque os demais temperos (colorau, tempero seco, sal, óleo e vinagre) dê uma leve refogada e acrescente os mariscos lavados.
- 4
Misture e continue refogando por 5 minutos, coloque dois copos de água para não grudar no fundo da panela e deixe ferver .
- 5
Leite de coco:
Raspe ou corte em cubos os três cocos, aos poucos passe no liquidificador com um pouco de água em seguida passe pela peneira para que fique só o leite e descarte o bagaço.
- 6
Deixe reduzir um pouco a água colocada no marisco e só aí acrescente o leite de coco, acerte o sal e deixe reduzir.
- 7
Acrescente o creme de leite e mais coentro e cebolinha ( se quiser).
