Bolo de morangos e suspiros

Massa:

1. Bata as claras em neve até ficar em ponto de suspiro, acrescente com a batedeira ligada as gemas uma a uma, continue batendo e vá acrescentando o açúcar peneirado.
2. Desligue a batedeira, acrescente o trigo peneirado aos poucos, mexendo lentamente debaixo para cima, por último acrescente o fermento e misture sem bater.
3. Leve ao forno preaquecido a 180ºC em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

1. Coloque a gema, o leite, o leite condensado e a maizena e leve ao fogo, até engrossar, mexendo sempre para não queimar.
2. Desligue o fogo, reserve a metade desse creme para a cobertura, e a outra metade acrescente 1 lata de creme de leite sem o soro.
3. Em uma tigela misture o recheio já frio com os morangos e o suspiro, reserve.

Gel de Brilho:

1. Leve tudo ao fogo até engrossar, deixe esfriar.
2. Coloque os morangos da decoração em uma forma forrada com papel alumínio, e passe o gel uma a um, cobrindo-os. Leve à geladeira por 30 minutos e estão prontos para a decoração.

Montagem:

1. Depois do bolo pronto e frio, corte ao meio e recheie.
2. Faça a cobertura do bolo com o creme reservado, nas laterais vá colocando as bolachas uma a uma, até contornar por completo o bolo.
3. Coloque os morangos já com o gel de brilho, e espalhe o suspiro.
4. Finalize com o laço e está pronto!