Ingredientes (6 porções)
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1,2 kg de coxa com sobrecoxa ou 1 frango picado
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suco de 3 limões vinagre grandes
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1 boa pitada de pimenta calabresa
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1 pitada pequena de pimenta-do-reino moída na hora
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Modo de preparo
- 1
Separe o frango, lave-o bem e deixe que escorra toda a água.
- 2
Pegue um refratário, extraia o suco dos limões, acrescente o sal e mexa bem para dissolver.
- 3
Fure bem as coxas para que o tempero penetre na carne.
- 4
Acomode as coxas dentro do refratário.
- 5
Coloque a pimenta calabresa e pimenta-do-reino, mexa bem novamente.
- 6
Em seguida tampe com filme plástico e guarde na geladeira de um dia para o outro.
- 7
Depois deste processo aqueça o forno a 220 ºC por 10 minutos.
- 8
Acomode as coxas em uma assadeira com 1/2 copo americano do tempero e com as batatas médias cortadas em 3 partes.
- 9
Coloque o tablete de caldo de galinha no centro da assadeira, asse com a pele virada para baixo por uma hora.
- 10
Vire as coxas e as batatas, ponha mais uma pitada de sal sobre as peles das coxas, deixe por mais uma hora.
- 11
Se houver líquido na assadeira dispense deixando o mínimo possível.
- 12
Passe a manteiga sobre toda a pele das coxas.
- 13
Aumente a temperatura para 280 ºC e deixe por meia hora ou até que doure.
- 14
Sirva.
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Informações adicionais
Utilize a parte superior do forno. Não utilize papel alumínio ou qualquer outro método para assar mais rápido.
