Name: Ragu do Gennaro
Prep time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 kg de costela bovina; 1/2kg de coxão mole; 200 g de linguiça de porco; Sal; Pimenta-do-reino; 6 colheres de sopa de azeite; 4 folhas de louro; 1 cebola fatiada; 3 embalagens de molho de tomate (345 g cada); A mesma quantidade de água; 2 colheres de extrato de tomate; 1 e 1/2 copos de vinho tinto seco; 1 maço de manjericão

@ Marcelo

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Por Fernando

Ingredientes (10 porções)

1/2 kg de costela bovina
1/2kg de coxão mole
200 g de linguiça de porco
Sal
Pimenta-do-reino
6 colheres de sopa de azeite
4 folhas de louro
1 cebola fatiada
3 embalagens de molho de tomate (345 g cada)
A mesma quantidade de água
2 colheres de extrato de tomate
1 e 1/2 copos de vinho tinto seco
1 maço de manjericão

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 20min

1
Cortar a carne, a linguiça e a costela em pedaços médios, tempere com sal e pimenta a gosto.
2
Colocar azeite em uma panela grande e usar fogo alto, adicione a carne, a costela, a linguiça e as folhas de louro torcidas.
3
Refogar bem (sempre em fogo alto).
4
Adicionar 1 copo de vinho e deixar evaporar.
5
Adicionar a cebola e cozinhar (sem dourar), acrescentar o molho de tomate e o mesmo volume de água, acrescentar o extrato de tomate dissolvido em 1/2 copo de vinho, mexer bem.
6
Colocar o manjericão (torcido apenas) por cima do molho.
7
Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 2 horas.