Ingredientes (15 porções)
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500 g Feijão Carioca
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Farinha de Mandioca (Biju) a gosto
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Alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
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Óleo de sua preferência
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o feijão por cerca de 30 minutos, de maneira que os grãos fiquem firmes, sem passar do ponto e escorra.
- 2
Enquanto isso, pique uma cebola em pedaços pequenos, a calabresa e o bacon em cubinhos e amasse o alho com sal e pimenta do reino.
- 3
Separe a salsinha e triture bem, já a cebolinha corte em pequenas rodelinhas, reserve.
- 4
Em uma panela mais grossa, coloque óleo suficiente pra fritar a cebola com os temperos.
- 5
Em seguida adicione o bacon e a calabresa, vá fritando e mexendo sempre pra não grudar.
- 6
Quando estiver tudo moreninho jogue um pouquinho de água para soltar todo o tempero do fundo da panela.
- 7
Desligue o fogo e acrescente o feijão cozido, mexa bem devagar pra não desmanchar até misturar bem.
- 8
Jogue um pouco de farinha por cima, segure a panela com as duas mãos, vá misturando até que a quantidade de farinha esteja ao seu gosto.
- 9
Passe pra uma travessa e, pra decorar, pique a outra cebola em rodelas e esparrame junto com a cebolinha verde por cima.
- 10
Também pode acrescentar um torresminho!
