Name: Pintado a Julio Cesar
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 pintado em postas com 3 cm de largura (sem a cabeça); 2 cebolas grandes picadas grosseiramente; 3 tomates grandes picados grosseiramente; 3 dentes de alho picados; 1,5 kg de batatinhas grandes picadas em rodelas grossas; 1 vidro pequeno de azeite de dendê; 1 vidro pequeno de leite de coco; 1 colher de oleo de soja; sal o quanto baste

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Por Benedito Monteiro

Ingredientes (6 porções)

1 pintado em postas com 3 cm de largura (sem a cabeça)
2 cebolas grandes picadas grosseiramente
3 tomates grandes picados grosseiramente
3 dentes de alho picados
1,5 kg de batatinhas grandes picadas em rodelas grossas
1 vidro pequeno de azeite de dendê
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher de oleo de soja
sal o quanto baste

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Tempere o pintado somente com alho e sal e reserve.
2
Faça uma salada com os tomates e as cebolas e reserve
3
Em uma panela, de preferência de ferro, monte na seguinte sequência: o óleo de soja, uma camada de batatas, uma cama de peixe, uma camada de salada, repita a sequência até finalizar com a salada.
4
Leve ao fogo baixo com a panela tampada sem acrescentar água e sem mexer.
5
Quando as batatas estiverem cozidas, acrescente o azeite de dendê e o leite de coco, deixe cozinhar por mais 15 minutos.
6
Sirva com arroz e salada verde.