30min
Por Fernando Figueira
Ingredientes (2 porções)
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1 kg de jabuticabas
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1 vidro grande de boca larga, com tampa
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1 pedaço de carvão vegetal lavado em água corrente que passe pela boca do vidro
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1 litro de vodka de qualidade, ou cachaça branca fina
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1 litro de água para fazer a calda
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Garrafas para envasar
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Atenção você estará usando produto inflamável
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Usando um vidro grande de boca larga limpo,tome as frutas lavadas e esprema uma a uma sobre o pedaço de carvão vegetal previamente depositado no fundo do vidro.
- 2
Cubra as jabuticabas espremidas com a Vodka e tampe deixando em infusão durante 30 dias, guardando em local escuro(dentro de um armário).
- 3
Passado o tempo de infusão, coar a mistura de jabuticabas com vodka com uma peneira fina, reserve.
- 4
No fogão junte o açúcar com a água e faça uma calda rala em fogo baixo.
- 5
Depois que a calda esfriar junte-a com o líquido resultante da infusão, misturando delicadamente.
- 6
Com um funil engarrafe o licor na licoreira ou garrafas de livre escolha e tampe,deixando descansar por 15 dias e está pronto para degustar.
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