Ingredientes (4 porções)
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2 colheres de margarina (culinária)
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1/3 de copo de leite integral
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2 colheres cheias de queijo parmesão
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sal e pimenta do reino a gosto
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1/2 kg filé mignon cortado em pedaços
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1/2 copo de polpa de tomate (aproximadamente 125 g)
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sal, pimenta e orégano a gosto
Modo de preparo
- 1
Creme de Berinjela:
Torrar as beringelas direto na boca do fogão, virando quando a casca começar a desmanchar (vire pelo cabo da berinjela para não se queimar)l.
- 2
Abra as berinjelas com cuidado e retire o miolo colocando em refratário (não deixe que a casca se misture com o miolo).
- 3
Amasse bem o miolo que já está no refratário com um garfo.
- 4
Em uma panela derreta a margarina e misture a farinha de trigo até formar uma pasta parecida com mostarda.
- 5
Acrescente o miolo o sal e a pimenta continue mexendo até virar uma pasta.
- 6
Acrescente o leite aos poucos para afinar a massa.
- 7
Coloque o queiro ralado e mexa até que ele derreta.
- 8
Reserve.
- 9
Carne:
Junte a cebola e o sal em uma panela de pressão e doure no óleo.
- 10
Adicione a carne (filé Mignon) e misture até a carne perder o tom de vermelho.
- 11
Adicione agua até cobrir a carne.
- 12
Cozinhe cerca de 15 ou 20 minutos até que a carne fique mole.
- 13
Abra a panela (se ainda tiver água mexa até a água acabar) após tempere com a polpa de tomate o orégano, o sal e a pimenta.
- 14
Misture bem e desligue o fogo.
Informações adicionais
Dica: coloque a porção do creme no prato e após coloque por cima a carne.
